Представляем вам многопрофильную фирму "АНТЕС. В основу стратегии фирмы легла концепция максимального удовлетворения потребностей предприятий отрасли в мясоперерабатывающем оборудовании, запасных частях, расходных материалах и сервисных услугах.
Куттеры. Оборудование для мясопереработки
АНТЕС представляет интересы и является официальным дистрибьютором известных мировых производителей оборудования для переработки мяса и комплектующих для предприятий пищевой отрасли. Одно из важных направлений - мясоперерабатывающее оборудование для измельченрия сырья и приготовления фарша.
Модельный ряд техники позволяет подобрать современные куттеры для решения любых задач: от высокопроизводительных машин для крупных перерабатывающих предприятий до недорогой техники для небольших производств, что является оптимальным решением по соотношению цены, качества и производительности.
Если в процессе куттерования повышается температура, белковая связывающая основа может быть денатурирована и разрушена, а увеличение незащищённой жировой дисперсии способствует отделению жира в процессе копчения и варки. Поэтому очень важно здесь не допустить перегревания. чтобы исключить добавление льда. Многие куттеры измельчают мороженое мясо, в т. ч. замороженное блоками, без предварительного измельчения на волчке.
Важный процесс в производстве колбас - Измельчение сырья и приготовление фарша. При производстве колбасных изделий требуется очень высокая степень измельчения, которая обеспечивает однородность структуры, равномерное перемешивание, высокую липкость, вязкость и влагоудерживающую способность фарша. Для этого применяют современные куттеры для тонкого измельчения мяса, продолжительность куттерования зависит от степени измельчения мышечных волокон.
Современные куттеры высокомеханизированные, оснащены устройствами и приборами для механической загрузки и выгрузки мяса, дозирования воды и рассола, для контроля за продолжительностью и качеством измельчения.
"АНТЕС" предлагает куттеры фирмы MADO. Куттеры MADO (МАДО) оборудованы интегрированной вентиляционной системой, цифровым коммутатором с контрастным дисплеем, позволяющим регулировать скорости вращения ножевого вала, чаши, контролировать температуру продукта. В памяти компьютера куттера можно сохранить до 25 различных программ.
Представляем вам многопрофильную фирму "АНТЕС. В основу стратегии фирмы легла концепция максимального удовлетворения потребностей предприятий отрасли в мясоперерабатывающем оборудовании, запасных частях, расходных материалах и сервисных услугах.